La soupe traditionnelle Corse, très épaisse est un plat d'hiver à base de haricots blancs, légumes de saison, pâtes, de morceaux de pancetta et de prisuttu. Le sauté de veau aux olives est préparé avec du veau corse, des olives vertes dénoyautés, du vin rouge de corse et des aromates thym, lauriers. La Pulenta de chataigne, préparé à bas de farine de chataigne, cette recette Corse incontournable de l'hiver est servi avec du figatellu, du brocciu, des oeufs au plats et des la pancetta grillé. Les lentilles au figatellu est une recette typique corse qui se déguste pendant la période hivernale quand le figatellu est frais. La recette des cannelloni au brocciu et aux blettes se savoure pendant la période d'avril à octobre, Accompagné de menthe ou de nepita, c'est une recette incontournable de la cuisine Corse.

En corse, l'élevage des porcs relève d'une tradition pastorale ancestrale et les produits de charcuterie sèche qui en sont issus bénéficient d'une forte notoriété. Cet élevage traditionnel repose sur l'utilisation du territoire montagnard par des animaux de race Corse endémique connue sous le nom de "Nustrale". La charcuterie fermière Corse Casa Serena est faite à partir de porcs "nustrale" élévés en semi liberté. Pour faire ressortir les différentes saveurs de votre charcuterie Corse, rien de tel qu'un bon vin, du fromage AOC et d'autres produits issus du terroir corse.

Le fiadone au brocciu et au citron se déguste frais en dessert. les frappes sont une spécialité corse, en général réalisés lors des fêtes familiales comme les baptèmes, les mariages. La pate est réalisé à base de zestes d'orange. Les beignets au brocciu sont eux aussi réalisé à base de zeste de citron ou d'orange. Les canistrelli sont les biscuits corse par excellence. Ce biscuit composé de farine, de levure, d'huile et de sucre est proposé nature au vin blanc, aux noisettes, au citron, aux amandes. Le cake à la farine de chataigne est un incontournable des desserts corses.

Les vins de Corse sont produits à partir d'une grande variété de cépages. Les principaux cépages rouges utilisés dans la production de vins corse sont le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Grenache. Tandis que les principaux cépages blancs utilisés sont le Vermentinu, le Biancu Gentile et le Muscat. Ils sont souvent associés à une cuisine méditerranéenne en raison de leur caractère fruité et aromatique.

La pépinière l'Ortu di San Ghjùva vous accueille dans sa boutique pour vous faire découvrir des produits fermiers issu du Domaine et des alentours, vins, confiture, miel, aromates, fromage, sans oublier la charcuterie, le veau, les fruits et légumes, les biscuits, le pain bio et les feuilleté maison aux blettes, oignons, courges. A 10 min du Domaine Finili, se trouve Le marché d'Ajaccio, situé au coeur de la cité impérial. C'est le point de rencontre de la vie Ajaccienne. De la charcuterie, aux canistrelli, en passant par les tommes de fromage corse, les fruits et légumes de saison, les producteurs locaux vous attendent pour vous présenter leurs produits. Le samedi et mercredi, les producteurs de Pays viennent agrandir le marché. Le marché d'Ajaccio dispose d'une halle gourmande qui abrite poissonnerie achalandés par les pêcheurs locaux, épiceries fines, fromagerie, patisserie, caviste, torréfacteur. Le marché de la place Abbatucci si tient à quelques pas de la gare ferrovière. Des producteurs locaux de fruits et légumes, de charcuterie et des poissonniers s'y retrouve.